【埼玉県蓮田市】ラーメン一筋20年｜らーめん てつ
埼玉県にある蓮田岩槻バイパスの国道122号沿いに店を構える「らーめん てつ」
オープンから１２年、試行錯誤でたどり着いた、店主のこだわりが詰まったラーメン店です。
一番人気「とんこつらぁめん」の豚骨スープやチャーハンは、高火力で一気に炊き上げたり、炒めることで旨味と香りを逃がさない独自の調理法で仕上げているとのこと。
豚骨スープには豚の頭骨を使用し、10時間以上かけて通常よりもマイルドな味わいに仕上げているそうです。
10時間以上かけて作る店主のこだわりがすごい。
「中華そば」のスープは、チャーシューの煮汁をベースにあっさりした醤油スープだそうで、他にもつけ麺もメニューがあり、いろいろ選べるのは嬉しいです。
今回、とんこつらぁめん半チャーハンセットと中華そば半チャーシュー玉子丼セットを注文しました。
麺は自家製で３種類の麺を使い分けているそうで、とんこつらぁめんに入っているものと中華そばに入っている麺が違います。
スープと麺とのからまりを考えられているこだわりが感じられます！
チャーハンはパラパラに仕上がっていて、ラーメンによく合う！
これは、おかわりをしたくなる‼︎
卵丼は噛み応えのあるチャーシューがゴロっと入っていて、ラーメン屋さんのオムライスのようで、名物料理の一つです。
「らーめん てつ」には「子ども食堂」をヒントに週1回、ディナータイムに通常よりも安い価格でラーメンを提供している「ファミリータイムセール」を実施しています。
これが店主がラーメンでできる地域貢献を考えた時に、思いついたことで
コロナ禍の中で少しでもラーメンでおなか一杯になれる時間を提供したいとの思いだそうです。
店主の心意気が入った地域貢献なんですね！
さらに通常ランチタイムはご飯お代わり無料！
ディナータイムはアルコール2杯目以降半額！
ファミリーに優しいこだわりの店でした。
店名：博多風とんこつラーメン らーめん てつ
住所：埼玉県蓮田市閏戸625−3
電話番号：048-764-3311
営業時間：月曜日・火曜日 11:00～15:00
水曜日～土曜日 11:00～23:00
日曜日 11:00～21:00
定休日：無し
駐車場：最大３０台
